Ikke noe er så avslappende som å brygge seg en kopp te på den sakte måten. Vi i Norge er så heldige at vi har rent vann og her jeg bor har vi til og med vann fra Farris i springen.
Jeg starter bryggingen med å tappe friskt vann i en kjele. Så lar jeg det koke opp til det har en temperatur mellom 65 og 70 grader. Det er fordi jeg brygger hvit te. Grønn te skal ha mellom 75 og 80 grader og sort te skal ha vann som nesten er nådd kokepunktet. Og til å måle temperaturen bruker jeg et termometer. For hvis vannet har kokt forsvinner oksygenet og vannet blir litt tamt på smak. Og ikke minst, teen blir litt bitter.
Den hvite teen jeg bruker heter Pai Mu Tan. Den synes jeg er mild og litt søt. Jeg bruker ikke sukker eller andre former for søtningsstoffer i teen, så denne er en klar favoritt.
Pai Mu Tan betyr hvit Peon og tebladene blir plukket fra store busker som kalles «Big White». Teen består av blader og knopper, og de blir tørket naturlig.
Jeg bruker 2 ts pr porsjon og lar den stå og trekke i 1-2 minutter. Tekannen min er en presskanne med stålfilter. Når teen er ferdigtrukket presser jeg ned silikonringen og låser tebladene i bunnen av filteret, så da behøver jeg ikke ta ut bladene. Har du en annen type tekanne må du ta ut bladene etter trekketiden er over. Ellers blir teen bitter.
Hvit te har mange helsemessige fordeler i tillegg til at den smaker kjempegodt.
Det sies at den skal kunne motvirke tannråte og tannkjøttbetennelse, siden den inneholder stoffet fluorid.
Teen kan bidra til å redusere kolesterolnivået og forebygge hjertesykdom.
Hvit te sies å ha den beste kreftforebyggende effekten av alle tesortene vi har.
De naturlige ekstraktene kan trolig også redusere risikoen for leddgikt og motvirke rynker fordi de generelt motvirker betennelser.
Teen er bra ved feber, fordi den kan virke febernedsettende.
Den kan også motvirke opphopning av væske i kroppen.
Hvit te stimulerer også fordøyelsen er bra for magen og derfor helt super å drikke rett etter et måltid.
Uansett hvilke egenskaper hvit te sies å ha, ingenting er som å sette seg ned i godstolen og nyte en deilig kopp med nytrukket te, særlig nå på høsten 🙂
Jeg synes te smaker aller best nybrygget og i en tynn porselenskopp, men noen ganger er det digre krus med en tepose som gjelder. Alt til sin tid!
Det viktigste er at man innimellom tar seg tid til å gjøre det litt omstendelige, bruke tid, nyte øyeblikket, slappe av og leve litt sakte og huske på hvor heldige vi er.
Det trenger vi alle sammen.
LIVSNERVEN 