Kraften vi får fra grønnsaker

Grønnsaker er en viktig del av kostholdet vårt. De er fargerike, smaker godt også er de rike på godsaker som styrker immunforsvaret vårt.
Her har jeg laget kraft på en veldig enkel og rask måte, og oppskriften gir deg 4 liter kraft med mye god smak.

Ingredienser

1 kg Gulrøtter
700 g Kålrabi
600 g Brokkoli
600 g Sellerirot
200 g Selleristang
200 g Persillerot
100 g Bladpersille

Jeg har kuttet opp grønnsaker i passelige biter, så kjørte jeg alle grønnsakene gjennom slowjuiceren min. Slowjuiceren lager konsentrert juice med mye fiber.
Bladpersillen har lange fibre som lett setter seg fast i juiceren, så den brukte jeg etterpå. Jeg fikk ca 2 liter juice av disse grønnsakene.
Så får man jo alltid dette tørre avfallet som du ser på bildet til venstre. Jeg samlet det i en stor kjele, og helte over 4 liter vann, puttet oppi en stor bukett med bladpersille og lot det stå å småputre en times tid.

Når det har kokt en stund er det bare å sile av kraften. Jeg fikk ca 2 liter kraft.
Den blandet jeg med juicen og gav det et oppkok. Det gav 4 liter deilig grønnsakskraft.

Denne kraften inneholder mye godt:

Gulrot, som har et høyt innhold av betakaroten, det omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A er også fint for å opprettholde fin hud og normalt syn.
Kålrot har et høyt innhold av vitamin C. Vitamin C styrker som kjent immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Kålrot er også en fin kilde til folat. Folat kan bidra til å redusere tretthet og utmattelse.
Sellerirot, Stangselleri og Brokkoli har også et høyt innhold av vitamin C og folat. De er også en kilde til kalium. Kalium hjelper kroppen til å opprettholde normalt blodtrykk. Det er få kalorier her, for så mye smak, og det er ikke noe kolesterol i grønnsaker 🙂

Når kraften er avkjølt er det bare å helle over i passende oppbevaring. Jeg bruker isbit-poser, da er det lett å ta opp noen få. Men noen ganger vil man f.eks koke opp couscous i kraft, og da trengs det litt mer volum. Da jeg laget denne kraften var det kaldt og guffent ute, da var det ekstra deilig å sette seg ned med en kopp og bare nyte både smak, sunnhet og varmen fra en smakfull buljong.

Prøv du også 🙂