Grønnsaksrett med fennikel er en av våre favoritter. Den er frisk på smak og du kan variere med de grønnsakene du har for hånden. Her har jeg brukt følgende:
INGREDIENSER
1 fennikel
1/2 blomkålhode
Ca 50 g brødsmuler
4 ss olivenolje
Finrevet skall og saft av en sitron
salt & pepper
Babyspinat
Her starter jeg med å dele opp fennikel og blomkål i passelige biter. De kokes opp til de er litt myke, men fremdeles passe faste. Ca 5 min.
Så bruner jeg brødsmulene sammen med olivenolje og sitronskallet, salt og pepper.
Har du en tørr loff til overs, ikke kast den, men la den få en omgang på rivjernet før du steker den i panna. Blir det for mye kan brødraspet med hell fryses igjen. Så har du strø til en annen gang du vil lage denne retten.
Alt legges pent i en ildfast form, og brødsmulene strøs på toppen også til slutt noen babyspinatblad på toppen.
Det hele skal lune seg i ovnen på ca 200 grader i ca 35 minutter.
Denne grønnsaksretten er frisk og smaker godt inntil det meste.
LIVSNERVEN 
En kommentar om “Grønnsaksrett med fennikel”