Denne sommeren blir en ekte hjemmesommer for veldig mange av oss. Og grillsesongen er jo allerede godt i gang, både hjemme og på tur ut i Norges vakre natur. Og hva smaker bedre inntil et godt grillet måltid enn frukt!
Oppskriften er veldig enkel, og kanskje litt frustrerende for de som liker nøyaktige mål. Da jeg startet å lese gamle kokebøker som ganske liten ble jeg alltid frustrert når det sto slike ting som ‘mel til passe’ eller ‘stekes til den er ferdig’ For hvordan visste man når noe var ferdig? Men man lærer seg jo å banke på brødet, og kjenne igjen lyden på et ferdig stekt brød, og å kjenne når vaffelrøra har riktig konsistens. Det er bare å øve og øve, smake og våge seg utpå, så blir det bra. Liker du det, så er det godt!
Men her er det bare å la den frukten du velger få bestemme hvor søtt, salt eller sterkt dette skal smake. Jeg bruker brunt sukker på nektariner, men aldri på mango f.eks. Og det beste med frukt på grillen er at det ikke gjør noe om den blir godt stekt, ei heller om den bare blir litt lun. Igjen er det smak og behag som avgjør.
Forslag til frukt du kan bruke er: Mango, Eple, Pære, Nektarin, Fersken, Aprikos, Fiken, Papaya, Plommer og Jordbær.
INGREDIENSER:
Frukt i passende biter
Til 1 mango trenger du feks
2 ss olivenolje
2 ss balsamico
Salt & Pepper
Evt et dryss brunt sukker
Mango er en allsidig frukt som smaker deilig til både kjøtt, fugl og fisk. Det finnes over 100 ulike slag mango og de som virkelig elsker mango kjøper de i Frukt- og grøntutsalgene som importerer selv.
Mango er full av både de gode C-vitaminene og folat. Folat er supert hvis man er litt sliten og trett. Og mango ser jo ut som en liten solskinnshistorie i seg selv, bare til å bli glad av 🙂
Vil du ha litt ekstra styrke på mangoretten er det godt med litt finhakket chili over.
Nektariner er kanskje et uvanlig valg som tilbehør. Og de trenger et ekstra dryss med brunt sukker. Her er det dobbel porsjon og jeg har nok vært litt ekstra raus med balsamico her for å sette litt ekstra smak på retten.
Nektariner er kusina til den mer hårete Ferskenen, og den kommer opprinnelig fra Kina. Den fikk navnet Nektarin etter begrepet nektar, som smaker så godt at den ble sett på som ‘Gudenes drikk’. Når nektarinen blir lun og varm pipler alle de gode smakene frem. Den kan være litt smakløs når den er kald, men på grillen er den et bittelite smaksfyrverkeri!
Finner du Papaya i butikken, er det en litt eksotisk sak som er vel verdt å ta med seg. Den kommer fra Mellom-Amerika og er veldig vanlig i tropiske land. Den smaker søtt, og kan nok smake som en blanding av melon og pære. Den er ikke syrlig i det hele tatt, så her er det ekstra godt med en tyntflytende balsamico med mye syre i seg.
Pærer på grillen er alltid godt! Her har jeg også hatt et dryss med fersk timian over. Sitrontimian er veldig godt, og passer fint på pærene. Men det finnes jo veldig mange ulike typer urter. I år har vi litt dilla på sitronbasilikum. Hagesentere har ofte godt utvalg av ulike urter i potte, men de har jo også veggene fulle av frø. Så der er det bare å fråtse! Det tar ikke veldig lang tid før det spirer og gror 🙂
Jeg håper du ble inspirert til å finne din egen vri på fruktig tilbehør! Velbekomme!
LIVSNERVEN 