Lyst på noe godt til lunsj eller som tilbehør til middagen? Noe som både smaker godt for ganen og som er enkelt å lage er squashlapper. De finnes i utallige variasjoner og smaker, og her kommer en oppskrift med eple, parmesan og hoisinsaus. Hoisinsaus er en av våre nye favoritter, den smaker både syrlig, søtt og salt og gir det lille ekstra av smak. Mye blir enda litt bedre med litt hoisinsaus, men hold litt igjen på mengden til du blir kjent med den. Noen kan oppleve den som litt i sterkeste laget for smaksløkene 😉
English text below
INGREDIENSER
Nok til 2 personer som en lunsjrett:
1/2 Squash
1/2 Eple
2 Egg
2 ss Mel
1 – 2 ts Hoisinsaus
2 ss revet Parmesan
Salt & Pepper
Olivenolje
Riv squash og eple sammen, hell blandingen i et dørslag og strø litt salt over. La saltet trekke ut væske.
Visp sammen egg og mel, ha i revet parmesan og hoisinsaus.
Klem så mye væske du klarer ut av squash- og epleblandingen før du blander den med resten.
Stekes i litt olje i stekepannen på middels varme.
Serveres med noen skiver spekeskinke eller bresaola som her, litt salat, ost og et rundstykke.
Velbekomme! 🙂
ENGLISH TEXT
Fancy something tasty for lunch or as a side dish for dinner? This recipe for Zucchini cake taste good and it’s supereasy to make. Zucchini cake is like fritter or pancake, made from grated zucchini. They are typically shallow-fried in olive oil and their batter often includes a mixture of eggs and flour. This one contains also apple and hoisin sauce. Hoisin sauce is one of our new favorites, it taste sour, sweet and salty, and adds the little something we just love. Hoisin sauce is a strong one, so hold your horses! You need to be familiar with its strong taste 🙂
—
INGREDIENTS
Enough for 2 people as a lunch dish:
1/2 Zucchini
1/2 Apple
2 Eggs
2 tbsp Wheat flour
1 – 2 tsp Hoisin sauce
2 tablespoons grated Parmesan
Salt & Pepper
Grate zucchini and apple together, pour the mixture into a colander and sprinkle with a little salt. Let the salt extract the liquid.
Whisk together eggs and flour, add grated parmesan and hoisin sauce.
Squeeze as much liquid as you can out of the zucchini and apple mixture before mixing it with the rest.
Fry in oil in the frying pan on medium heat.
Served with a few slices of bresaola, some salad, cheese and a roll.
Enjoy! 🙂
LIVSNERVEN 