Det er en travel sommer, for her i huset har vi blitt litt hekta på det økologiske. Så i år dyrker vi tomater og basilikum selv, også har vi som alltid et urtebed da. Det er den småbladete typen av basilikum som bor hos oss i år, den er en smaksrik og lettvint plante som …
Grønnsaksrett med fennikel er en av våre favoritter. Den er frisk på smak og du kan variere med de grønnsakene du har for hånden. Her har jeg brukt følgende:
Reisenissene her i huset er i Hellas hver sommer. Og noe av det beste vi vet er når vi får mat laget av helt ferske råvarer. Fra terrassen på stranda der vi bor noen uker hver sommer, hører vi når fiskebåten kommer inn hver morgen med dagens fangst. Og akkurat der båten legger til brygga, …
Det er alltid spennende med nye smaker. Kinesisk femkrydder har blitt en ny favoritt når jeg lager bønnegryte med kylling. Krydderet består av fenikkel, szechuangpepper, kanel, stjerneanis og nellik. De tre siste krydderene minner jo unektelig om jul og julekaker, men sammen med fenikkel og szechuangpepper blir det en enestående smak.
Så mørt at det smelter på tunga og magen ler! Noen ganger må man bare bruke god tid for å få en nydelig matopplevelse. Denne gangen var det rådyrlår som sto på menyen. Og det tok det en hel dag å tilberede.
LIVSNERVEN 