Aubergine! En farge, eksotisk mat, eller noe du bruker ofte? Første gang jeg hørte navnet aubergine var da noen venner hadde kjøpt seg en ny bil som var auberginefarget. En reisenisse vil helt klart kjenne auberginen godt fra ulike retter, som Baba Ganoush, Ratatouille og Moussaka. Auberginen er flittig brukt i det Sør-Europeiske kjøkkenet, men …
Den er rød og har vært brukt som hårfarge, i lakmustest og er servert i verdensrommet. Jeg snakker selvfølgelig om den allsidige og smaksrike rødbeten. Den kan kokes, bakes i ovn, brukes som chips, lages til russisk rødbetsuppe, som heter borsjtsj, lage vegetarburgere eller saltbakes for å nevne noe. Her kommer både oppskrift på saltbakte …
LIVSNERVEN 